An einem festlichen Anlass wie dem Muttertag, wenn die Zeit gekommen ist, auf besondere Menschen und Momente anzustossen, gibt es ein Getränk, das die Atmosphäre von Feierlichkeit und Eleganz perfekt einfängt: Champagner. Denn Champagner ist nicht einfach nur ein Getränk - er ist eine Verkörperung des Feierns besonderer Momente. In seiner prickelnden Eleganz vereint er Tradition und Moderne und nimmt uns bei jedem Schluck auf eine Reise in die französischen Weinberge mit.

Auch an Bord von SWISS ist das prickelnde Schaumgetränk nicht wegzudenken. Rund 150’000 Flaschen Champagner werden jährlich an Bord von SWISS konsumiert. Champagner ist aber nicht gleich Champagner. SWISS offeriert in unterschiedlichen Klassen verschiedene Champagnermarken. In 2023 hat SWISS die Zusammenarbeit mit dem Hause Pommery intensiviert, die den Champagner Cuvée Louise in der SWISS First sowie Brut Royal in der SWISS Economy auf Kurzstreckenflügen liefern. Der Neuzugang auf der Kurzstrecke, der Brut Royal präsentiert sich in einem hellen strohgelb, ist klar und lebendig und verspricht eine Frische und Eleganz bei jedem Schluck. Die Aromenwelt von Äpfeln, Birnen und zarter Zitronenzeste vermischen sich harmonisch mit einem Hauch einer frisch gebackenen Brioche. Der Cuvée Louise wiederum ist eine Hommage an Madame Jeanne-Alexandrine Louise Pommery, die Namensgeberin dieses Champagners. Der aus den drei Grand-Cru-Lagen Aÿ, Avize und Cramant stammende Champagner besticht durch seine floralen Noten und Aromen von gerösteten Haselnüssen und Brioche, die sich am Gaumen fein und cremig mit ausgewogener Mineralität präsentieren. Sein eleganter Abgang ist geprägt von Honignoten und Zitrusschalen.

Wir haben bei Clement Pierlot, Kellermeister bei Pommery nachgefragt, was den Pommery Champagner so besonders macht und weshalb man ihn nicht nur zum Muttertag geniessen sollte.

Was macht Pommery Champagner im Vergleich zu anderen Herstellern so besonders?
Die Seele seines Anwesens, seine Geschichte und das grosse Wissen unserer Expert:innen machen den Champagner von Pommery zu etwas ganz Besonderem. Vor 150 Jahren erfand Madame Pommery in einem Geniestreich den Brut, wodurch Champagne Pommery zu einem unvergleichlichen Symbol für Feinheit und Qualität wurde. Pommery bedeutet, in eine Welt einzutauchen, die sowohl traumhaft als auch bodenständig ist.

Könnten Sie uns einen Einblick in den einzigartigen Herstellungsprozess Ihres Champagners geben und was ihn von anderen Schaumweinen unterscheidet?
Der Cuvée Louise ist ein Wein von absoluter Reinheit, der die Quintessenz des aussergewöhnlichen önologischen Fachwissens von Maison Pommery zum Ausdruck bringt. Treu den Anforderungen seines Inspirators, werden die prestigeträchtigen Cuvées des Hauses Pommery aus den besten Parzellen des Weinbergs hergestellt und speziell gepresst, um die reinsten Säfte zu extrahieren. Ihre Ursprünge liegen in drei renommierten Grands Crus der Champagne-Region: Avize, Aÿ und Cramant. Cuvée Louise reift mehr als 15 Jahre in unseren natürlichen Kreidekellern, um die notwendige Harmonie und Komplexität zu erreichen. Cuvée Louise 'Parcelle' und ihre eleganten farbigen Linien erinnern an die Reihen von Reben in unseren Weinbergen. Diese Farben symbolisieren auch die Geschichte und Werte des Hauses Pommery: das Gold des edlen Chardonnay, das königliche Blau, das an die historischen Farben unseres Hauses erinnert, und schliesslich das Grün des Wassers für unser Umwelt Engagement.

Champagner wird oft mit besonderen Anlässen und Feierlichkeiten in Verbindung gebracht. Was macht Ihrer Meinung nach Champagner zu einem Symbol für Luxus und Festlichkeit?
Champagner ist ein seltenes Produkt. Die Exzellenz seiner Charakteristik, sein aussergewöhnliches Terroir und seine reiche Geschichte machen ihn zu einer einzigartigen Appellation, der seines gleichen sucht. Diese Seltenheit und Präzision im Geschmacks machen ihn zum Symbol von Luxus. Immer mit einer Feierlichkeit verbunden, ist Champagner stets ein Symbol für Eleganz und Raffinesse. Champagner ist der perfekte Partner für jedes Ereignis.

Welche unübertroffene Geschmackskombination verbinden Sie mit Champagner?
Die Auswahl der Speisen und Wein Kombinationen sind immer gelinkt zur Sorte Champagner, den Sie servieren. Es gibt eine grosse Vielfalt an Champagnern. Die Speisen werden zwangsläufig raffinierter im Geschmack, weil Champagnerweine zart sind. Die offensichtlichsten Paarungen drehen sich oft um Fisch. Roher Fisch (Carpaccio oder Sashimi) ist immer eine elegante Kombination, die einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Für die Cuvée Louise Parcelle 2006 empfehle ich eine Kombination, die wir mit dem Küchenchef im Lucas Carton in Paris gemacht haben, die eine Languste mit Kaviar, Bergamotte und Tasmanischem Pfefferblatt beinhaltete. Eine unvergessliche Geschmackskombination!