#1 Hotel Waldhaus, Sils Maria
Dieses Grandhotel hat nicht nur eine eindrucksvolle Geschichte, sondern auch eine exzellente Küche: Die Bergkartoffeln werden von einem Biobauern angebaut, das Fleisch stammt von einem heimischen Züch ter, und die Kräuter sind auf den Engadiner Wiesen gewachsen. Dank dem Halbpensionsangebot buchen Sie mit einer Übernachtung das Diner gleich mit. Wenn Sie schon herrlich speisen – weshalb nicht gleich bleiben? waldhaus-sils.ch
#2 Teehütte Fallätsche, Zürich
Die kleine Hütte auf dem Üetliberg ist nur zu Fuss in 45 Minuten erreichbar, geheizt und gekocht wird mit einem Holzofen, das Quellwasser stammt vom nahegelegenen Brun- nen. Probieren Sie den aromatischen Haustee mit getrockneten Lindenblüten mit einem Landjäger oder einem Rauchwürstli – wenn Sie Glück haben, stehen auch Käse, Suppe oder frisch gebackenes Brot auf der Karte. teehuette-fallaetsche.ch
#3 Chäserrugg, Toggenburg
Das beste Beispiel dafür, dass guter Geschmack und Nachhaltigkeit harmo nieren. Im eindrucksvollen Berghaus Neubau von Herzog & de Meuron ver schmelzen Tradition und Moderne, von der Architektur bis zur Speisekarte. Zur Auswahl stehen Gehacktes mit Hörnli und Randenrisotto. Nicht verpassen: die Winterwanderung auf der Hoch ebene mit Aussicht auf über 500 Gipfel! chaeserrugg.ch
#4 Galaaxy, Laax
In Laax befindet sich nicht nur die grösste Halfpipe der Welt, sondern auch die galaktischste Bergstation, die Sie wohl je gesehen haben. Auf dem Crap Sogn Gion über 2000 Meter über Meer gelegen, erinnert sie optisch mehr an ein Weltraumobjekt als an einen Skilift. Neben imposanten Pflan zen und einer eigenen Radiostation erwartet Sie neu auch ein 360-Grad-Restaurant mit rosafarbenen Sitzecken, Instagram-tauglichen Burgern, veganen Salaten, einer Saftbar – kurz: allem, was das urbane Herz begehrt. laax.com/aktuell/galaaxy
#5 Alpwirtschaft Unterlauen, Eigenthal
Sie wollen authentische Schweizer Küche probieren? Dann reisen Sie nach Eigenthal! In der Alpwirtschaft Unter lauelen servieren Christoph und Marlène Keiser-Waser seit Jahren Bau erngerichte auf höchstem Niveau – be sonders bekannt sind sie für die Älpler magronen, ein Nationalgericht mit Hörnli, Käse, Kartoffeln und Rahm, serviert mit hausgemachtem Apfelmus. unterlauelen.ch
#6 Zum See, Zermatt
Die Gastwirtschaft Zum See befindet sich in einem 350 Jahre alten Chalet oberhalb von Zermatt. Seit mehr als 30 Jahren begeistert die Familie Mennig hier Gäste aus aller Welt. Die Speisekarte kombiniert Traditionsgerichte mit der mediterranen Küche, von Walliser Gerstensuppe bis zu mariniertem Rindscarpaccio. Unbe dingt probieren: die hausgemachte Millefeuille, die förmlich auf der Zunge zergeht. zumsee.ch
Auswahl & Text: Roberta Fischli