Sechs Stunden und zwölf Minuten – vielleicht ist es die einzige Zeitangabe, die Besucher sich bei einen Sylt-Besuch einprägen sollten. Genauso lange dauert es, bis die Gezeiten auf der deutschen Nordseeinsel wechseln. Bis das Wattenmeer den Meeresboden flutet und sich anschliessend – anzogen von der Kraft des Mondes – wieder zurückzieht, als sei es leicht eingeschnappt.

Genau wie das wankelmütige Meer hat auch die Insel, die gerade vom US-Magazin «Time» zu einem der 50 schönsten Orte der Welt gewählt wurde, zwei Gesichter: kilometerlange Sandstrände, meterhohe Dünen und pittoreske Reetdachhäuser auf der einen Seite, Gourmetrestaurants, Luxusboutiquen und Promipartys auf der anderen.

Seitdem der Lebemann Gunter Sachs Sylt in den Sechzigerjahren auf die Landkarte des Jetsets setzte, ist sie zum Sehnsuchtsziel avanciert. Dazu hat auch Herbert Seckler beigetragen, der mit dem Sansibar das berühmteste Strandlokal des Landes führt. Klingt nach tropischem Glamour im hohen Norden, ist aber durch und durch bodenständig: «Viele Besucher denken, das Sansibar sei ein nobles Sternerestaurant. Aber unsere Stammgäste lieben das Ursprüngliche, Natürliche», so der Gastronom.

Genau wie einst die Schriftsteller Max Frisch und Thomas Mann, oder der Maler Emil Nolde, die sich allesamt von der wilden Natur inspirieren liessen: von den Klippen und der Brandung, dem Heidekraut in der Munkmarsch, dem Spiel der Wolken und dem Duft der Sylter Heckenrose, die im Frühling die ganze Insel parfümiert. Auf der kleinen, grossen Insel pustet der Wind den Alltag davon und lässt die Zeit vergessen. Manchmal sogar sechs Stunden und zwölf Minuten. 

Ein Wochenende auf Sylt und noch keine Pläne? Hier kommen die besten Tipps für Wellness, Abenteuer und Gourmet.

Für Unternehmungslustige

Ortschaft: Kampen

Die Rockband «Die Ärzte» sang ein Liebeslied auf die Hauptstadt Westerland, der heimliche Star der Insel ist aber der Ort Kampen, wo sich auch gerne die Promis und solche, die es werden möchten, zum Stelldichein treffen.

Museum: Altfriesisches Haus

Auf Zeitreise kann man in diesem Museum gehen: Das ehemalige Wohnhaus aus dem Jahr 1640
dokumentiert, wie die Menschen auf Sylt früher gewohnt haben.
soelring-museen.de/altfriesisches-haus

Tetrapoden in Hörnum

Rund Betonkolosse sollen den Süden Sylts vor Sturmfluten schützen. Die vierbeinigen Wellenbrecher sind inzwischen zu einer kleinen Sehenswürdigkeit avanciert. Vielleicht auch, weil die Heidelandschaft Hörnum-Odde so schön ist, die man auf dem Weg durchquert.

Sylt Museum

Untergebracht in einem Kapitänshaus aus dem Jahr 1759 liegt es oberhalb des Grünen Kliffs.

Buhne 16

Die Atmosphäre dieser Beach Bar in den Dünen von Kampen ist herrlich entspannt. Das Strandbistro veranstaltet auch ein Longboard-Festival und zahlreiche andere Events.
buhne16.de

Für Gourmets

Tipken`s by Nils Henkel

Der deutsche Sternekoch führt ganz neu die Regie im Restaurant Tipken`s im Severin*s Resort & Spa. Mit seiner Gemüseküche ist er ein Kulinarikvorreiter, für die Menüs auf Sylt hat er seine nachhaltigen und lokalen «Pure Natur»-Gerichte weiterentwickelt. 
severins-sylt.de

Sylter Royal
Die Sylter Royal wird in der Blidselbucht vor List auf Austernbänken gross gezogen. Das gleichnamige Restaurant samt Austernbar gehört zur Dittmeyer`s Austern-Compagnie.
sylter-royal.de

Sylter Genussmacherei
Was es nicht alles gibt! In der Genussmacherei von Zwei-Sterne-Koch Alexandro Pape fast alles, was das Kulinarikerherz begehrt: Er produziert auf der Insel Salz, Bier, Pasta und und und. Alles zu bestaunen und kaufen im eigenen Laden in List.
sylter-genussmacherei.de

Gosch
Aus einem Bauchladen heraus verkaufte Gründer Jürgen Gosch zunächst Fischbrötchen und geräucherte Aale. 1972 eröffnete er in List die «Nördlichste Fischbude Deutschlands», inzwischen gibt es rund 40 Niederlassungen des legendären Fischrestaurants.
gosch.de

Manne Pahl

Seit 1986 führt der Schweizer Pius Regli – inzwischen mit seiner Tochter – das Traditionsrestaurant in Kampen. Auf der Karte stehen Gerichte aus der Friesenküche, ein bisschen Heimatverbundenheit ist aber geblieben: Das Dekor erinnert an eine Berghütte.
manne-pahl.de

Für Wellness-Fans

Lanserhof Sylt

Der neue Wellnesstempel besitzt das grösste Reetdach Europas. Darunter finden Erholungssuchende medizinische und ästhetische Anwendungen auf höchstem Niveau.
lanserhof.com

Severin*s Resort & Spa
Innen friesische Gemütlichkeit, vor den Fenstern Hortensien und Srandkörbe: Das 5-Sterne-Hotel in Keitum gilt als eines der besten der Insel. Das grosse Spa lädt dazu ein, sich nach einem langen Strandspazierung wieder aufzuwärmen.
severins-sylt.de

Für kulinarische Zwischenstopps

Kaffeerösterei Sylt

Eine Landkarte brauchen Sie nicht, um die erste Kaffeerösterei Sylts zu finden – einfach immer der Nase nach, der Duft von frisch gemahlenen Bohnen schlägt einem schon von Weitem entgegen. Der ehemalige TV-Produzent Christian Appel serviert in einer ehemaligen Lagerhalle in Rantum auch feinste Kuchen.
kaffeeroesterei-sylt.com

Sansibar
Deutschlands berühmteste Bretterbude ist eine Institution seit Inhaber Herbert Seckler in den Siebzigerjahren mit dem Verkauf von Würstchen begann. Die stehen immer noch auf der Karte – inzwischen aber auch noch vieles andere und jede Menge edle Tropfen Wein.
sansibar.de

Lund Sylt
Nach Stationen in Hamburg und Neuseeland hat es Jens Lund wieder in seine Heimat gezogen, wo er die legendäre Familienbäckerei mit angeschlossenem Restaurant weiterführt. In Hörnum, am südlichsten Zipfel der Insel. Seit über 80 Jahren landen nur beste regionale Zutaten in den süssen Leckereien.
lund-sylt.de

Landhaus Stricker

Nach einer umfassenden Renovierung hat das Landhaus Stricker seine Türen wieder geöffnet. Das zu Relais & Château gehörende Haus wird vom Sternekoch Holger Bodendorf geführt, der auch das moderne Designkonzept mitgestaltet hat. Das dazugehörige Gourmetrestaurant Bodendorf`s hat seinen Michelin-Stern soeben erneut verteidigt.
landhaus-stricker.com