#1 Sofohoma, Hong Kong

Im hippen Biolokal im Kulturzentrum PMQ kommt der Hof nicht zum Tisch, sondern der Tisch geht zum Hof!  Die eigene kleine urbane Minifarm mit gemütlicher Terrasse  bietet  alle Zutaten zum Greifen nahe: Sämtliche Lebensmittel werden selbst angebaut und komplett verwertet. sohofama.com

#2 Rustic Canyon, Los Angeles

Gründer Josh Loeb lud jeden Monat an  einen langen,  kerzenbeladenen,  gemütlichen Tisch  in sein Baumhaus ein – die Rustic-Canyon-Idee war geboren. Chefkoch Jeremy Fox bereitet die ethisch korrekten Gerichte aus  Produkten  vom Wochenmarkt und von regionalen Kleinbauern zu. rusticcanyonwinebar.com

#3 The Farm – Urban Kitchen & Coffee, Prague

Warum Zutaten vom anderen Ende der Welt bestellen, wenn es in der Region so gute Dinge gibt? Bewusst, authentisch, chic und ohne Speisekarte: Hier wird nur das angeboten, was es auf dem nahegelegenen Bauernhof gibt! Eine Spezialität des Hauses: Eggs Florentine mit hausgemachter Sauce hollandaise. facebook.com/Farmletna

#4 San Michele All'Arco, Florence

Nichts ist ökologischer als Produkte direkt vom Feld. Alle Zutaten kommen vom nahegelegenen Hof: die Trauben für die ausgezeichneten Weine oder das Biomehl für das Honigbrot. «Wir hoffen, etwas Gutes zu tun», steht in der Informationsbroschüre. Da kann man nur sagen: «Ja, das tut ihr!» sanmicheleallarco.it