Seit dem Jahr 2000 ist der Weinbau in Dänemark von der Europäischen Union zugelassen und das Land im Norden hat sich in den letzten Jahren zu einer neuen Weinhochburg entwickelt.  Im Vergleich zu den 15'000 Hektaren in der Schweiz werden jedoch nur knapp 100 Hektaren Reben angebaut. Im 20. Jahrhundert galt der 50. nördliche Breitengrad als effektive Nordgrenze des kommerziellen Weinbaus. Diese Grenze hat sich jedoch weiter nach Norden verschoben, so dass heute auch in England (55° nördlicher Breite) und Dänemark (58° nördlicher Breite) Weinbau betrieben wird.

Das Klima in Dänemark ist durch die Nähe zum Meer und die vorherrschenden Westwinde geprägt. Die angebauten Rebsorten sind hauptsächlich interspezifische Sorten wie Solaris, Leon Millot, Cabernet Cortis, Rondo oder Orion. Da die Weine überwiegend lokal getrunken werden, ist ein Besuch der Kellereien die beste Möglichkeit, diese neue Weinkultur des Nordens kennen zu lernen.

3 Weinbars

Wer in Kopenhagen die neuen dänischen Weine probieren möchte, findet in verschiedenen Weinbars eine grosse Auswahl. Hier sind drei Weinbars, die einen Besuch wert sind:

#1 Den Vandrette
Diese Weinbar liegt gegenüber dem alten Noma und dem Hafen von Kopenhagen. Die grosse Terrasse bietet den ganzen Tag Sonne und eine Auswahl an Naturweinen, die man sich an der kleinen Bar selbst aussuchen kann. Den Vanderette serviert auch Bio-Gerichte mit den besten dänischen Zutaten. Ein gemütliches Restaurant für Jung und Alt. Unbedingt reservieren! denvandrette.dk

#2 Ved Stranden 10
Gemütliche Weinstube am Kanal, die vor allem biodynamische und Naturweine serviert. Die Atmosphäre ist locker und ungezwungen, als wäre man in einer Wohngemeinschaft, die Einrichtung mit dänischen Designermöbeln. Kleine Snacks runden das spannende Weinangebot ab. Ideal für ein Glas Wein vor oder nach dem Essen. Die Weinkarte wechselt ständig und ist ein Treffpunkt für die Weinszene. vedstranden10.dk

#3 Ancestrale
Naturweine stehen im Mittelpunkt dieser Weinbar im Stadtteil Vesterbro. Der Name bezieht sich auf die méthode ancestrale, nach der der Schaumwein Pet Nat hergestellt wird, aber natürlich gibt es hier alle Arten von Wein. Die Speisekarte ist einfach, aber köstlich, und man kann zwischen verschiedenen kleinen Häppchen und einem Menü wählen. Wie in vielen Lokalen der Stadt fühlt man sich hier eher wie in einem privaten Salon als in einem Restaurant. ancestrale.dk

 

3 Weine zum Entdecken

Hier sind drei dänische Weine, die man probieren sollte:

#1 Die Erfrischung
Solaris Nordlund Helle 2021, Nordlund Vingård 

Dieser knackige, erfrischende und saftige Bio-Weisswein ist voller Lebensfreude. Noten von Limette, rosa Grapefruit und jungen Birnen verführen Nase und Gaumen. Präzise und delikat, der Wein macht Lust auf einen zweiten Schluck. nordlundvingaard.dk

#2 Der Spätburgunder
Spätburgunder Précoce 2020, Njord

Dieser Pinot Noir aus Sjaelland ist kraftvoll und orchestral. Noten von reifen Walderdbeeren, schwarzen Kirschen und ätherischen Noten stehen im Mittelpunkt. Der Wein hat einen balsamischen Schmelz am Gaumen und entfaltet seine Komplexität Schluck für Schluck. Die Tannine sind fein, seidig und umhüllen die reife Frucht zart. Vinifiziert von Sune Albertsen, einem echten Pionier der Region, der bereits zu den Top-Adressen zählt. Sehr selten - aber ein Muss. "Mit jedem neuen Jahrgang ziert ein neues Gemälde das Etikett. Kunst soll das Gesicht des Weinbergs sein", sagt Sune. njordvingaard.dk

#3 Der mächtige Weisse
Paulus 2019, Ørnberg 

Dieser Solaris wurde im Barrique ausgebaut und besticht durch seinen cremigen Schmelz sowie Noten von Ananas, Zitronengras und Holunder. Das Weingut Ørnberg hat eine einzigartige Lage, denn die Reben reichen fast bis zur blauen Ostsee. Vinifiziert von Anders Ørnberg Eriksen und Niels Esbjerg Jensen, die seit mehr als einem Jahrzehnt dänische Weine produzieren, ist dieser Wein nach Anders' Grossvater benannt, der einer der ersten biodynamischen Winzer des Landes war. oernbergvin.dk